Cùng gặp gỡ Phan Thị Cẩm Thúy, cô bạn đi XKLĐ Nhật Bản với ước mơ dành dụm tiền mở một quán ăn ở quê nhà. Thúy lựa chọn công việc làm bánh xuất phát từ niềm yêu thích công việc này hơn là mối quan tâm về lương bổng. Dù là một cô nàng khá nghiêm chỉnh, chỉ cần đeo tạp dề và bắt đầu làm bánh, cô bạn này lập tức trở thành một cô nhân viên xông xáo đầy sức sống. Lắng nghe Thúy kể về công việc, về mối quan hệ với “bố nuôi” người Nhật – người luôn là chỗ dựa cho bạn ấy nhé.
Đi xuất khẩu lao động Nhật Bản vì tương lai
Bố mẹ và anh trai tôi hiện làm công việc chăn nuôi gia súc, nuôi tôm. Sau khi tốt nghiệp phổ thông, tôi đã từng là đầu bếp ở một quán ăn tại Bến Tre quê mình, vì tôi rất thích nấu ăn. Cũng vì lẽ đó, tôi đã quyết định đến Nhật làm việc với mục tiêu tích cóp chi phí mở một quán ăn của riêng mình trong tương lai. Sau khi trình bày nguyện vọng thực tập trong lĩnh vực liên quan đến nấu ăn, tôi được giới thiệu đơn hàng chế biến thực phẩm, công việc làm bánh. Và thế là tôi đã đặt chân đến Nhật.
Quầy bánh tại nơi Thúy thực tập (tháng 7/2020)
Nguyện vọng làm việc lâu dài ở Nhật
Thỉnh thoảng, bố lại đãi chúng tôi ăn ở cửa hàng. Ngày đầu tiên đặt chân đến Kagoshima, ông đưa chúng tôi đi ăn ở một tiệm mì Ramen. Món Ramen ở đó rất ngon nên nhất định tôi sẽ mời gia đình mình ăn thử nếu một ngày nào đó họ đến Nhật Bản. Ngoài ra, khi tiếng Nhật tiến bộ thêm một chút, tôi cũng rất muốn đi thăm thú nhiều nơi của đất nước này. Một trong số những nơi khiến tôi mê mẩn chính là danh thắng Shirakawago của tỉnh Gifu.
Mặc dù giấc mơ của tôi là mở một cửa hàng ăn uống ở quê nhà trước 30 tuổi, nhưng hiện giờ tôi chỉ mới sang tuổi 21, lại đang sống giữa tình thương của những con người tử tế như bố Yamazaki và quản lý tiệm bánh. Vì vậy, tôi có nguyện vọng được làm việc ở Nhật Bản một thời gian dài nhất có thể.
Lời kể của cô Kosaka Yuka (48 tuổi), quản lý tiệm bánh Julian Bakery
Mặc dù công việc này đòi hỏi tay nghề chuyên môn cao và phải dậy rất sớm, nhưng cả Thúy và Ngân đều làm việc rất chăm chỉ. Cả hai cô bé đều nói được một chút tiếng Nhật những ngày đầu mới đến, còn hiện giờ thì đã có thể hiểu được cả những chỉ dẫn chi tiết nếu tôi nói từ tốn. Đối với quá trình làm bánh, rất khó để cảm nhận độ lên men vừa đủ của bột bánh trước khi nướng, vậy mà Thúy chỉ mất vỏn vẹn một tháng để làm chủ được cảm giác đó. Kỹ năng nướng bánh của Thúy cũng rất giỏi.
Cô bé này vừa biết ghi chép tỉ mỉ các bước trong công việc, vừa biết nhìn xung quanh để học hỏi, thật sự đã và đang làm việc hết mình cho chúng tôi với chí cầu tiến cao. Ngoài ra trong những lúc cửa hàng bận rộn, không cần tôi nhắc, cô bé vẫn tự biết nhìn ra việc cần làm và hết lòng phụ giúp. Tôi thật lòng rất vui vì có những người trẻ tuổi lại có khát khao mãnh liệt như thế đến với cửa hàng.
Xem thêm một số hình ảnh thực tế khác về cuộc sống của Thúy tại Nhật Bản:
Cùng bố nuôi tham quan thắng cảnh Sakurajima (tỉnh Kagoshima, tháng 11/2019)
Ngắm hoa anh đào khi đang trên đường cùng bố Yamazaki đi mua sắm bằng ô tô (tháng 4/2020)
Mừng sinh nhật bản thân với chiếc bánh kem bố mua tặng (tháng 10/2019)
Thúy cùng cô Kosaka, quản lý tiệm bánh (tháng 7/2020)
✿ ĐỂ TRÁNH MẤT THÊM PHÍ TRƯỚC KHI CHƯA TRÚNG TUYỂN TẠI HOÀNG LONG CMS: ➡️➡️ 1. GỌI NGAY HOT-LINE 096 224 1616 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ!
➡️➡️ 2. SOẠN TIN NHẮN THEO CÚ PHÁP
🏠 THÔNG TIN LIÊN HỆ HOÀNG LONG CMS:
📞 Hot-line: 096 224 1616 hoặc nhắn tin HOÀNG LONG CMS (24/7)
🏠 72 – 74 Tân Xuân, Xuân Đỉnh, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
🌐 Fanpage: Hoàng Long CMS – Xuất khẩu lao động Nhật Bản
🌐 Website: https://hoanglongcms.net
🌐 Youtube: https://goo.gl/HNBepB
🌐 Zalo: https://zalo.me/424376215460826306
Cuộc sống tại Nhật cùng với 2 bạn đồng nghiệp
Vào tháng 10 năm 2019, tôi đã bắt đầu công việc ở hiệu bánh Julian Bakery tại thành phố Kanoya (Kagoshima) cùng với Ngân, người bạn đi cùng khóa. Tôi và Ngân cũng ở cùng 1 phòng ký túc xá 3 giường ngủ. Chỗ làm của tôi gồm có khu vực bếp bánh, quầy bán bánh và khu ghế terrace dành cho khách ăn bánh. Mặc dù ở xa thành phố, cửa hàng rất được yêu thích và nhiều vị khách thường xuyên đến ủng hộ chúng tôi bằng xe ô tô.
Giờ mở cửa tiệm bánh là 10h sáng, và một ngày làm việc trong tuần của tôi bắt đầu từ 7h đến 13h. Thi thoảng cũng có những ngày làm thêm ngoài giờ. Riêng thứ 7 và chủ nhật, giờ làm việc kéo dài từ 5h sáng đến 14h (giờ mở cửa tiệm 8h sáng), nên tôi phải thức từ 3h để ăn sáng và làm cơm hộp mang đi. Từ ký túc xá nơi tôi ở đến cửa hàng mất 20 phút đạp xe. Những ngày mưa, tôi vẫn mặc áo mưa và đạp xe đi làm như thường.
Dùng bữa cùng Ngân ở ký túc xá (tháng 10/2019)
Những ngày tháng miệt mài với công việc
Tôi bắt đầu chuỗi ngày thực tập của mình với nhiệm vụ nhớ tên rất nhiều loại bánh. Công việc chính của tôi là chuẩn bị nguyên liệu và nướng bánh. Công việc mỗi sáng đều bắt đầu với quá trình chuẩn bị nguyên liệu. Cụ thể, tôi dùng máy trộn cỡ lớn để trộn đều bột mì, bơ, men nở và nước với nhau, rồi dùng nước sôi để cân chỉnh nhiệt độ nước. Để tạo được nguyên liệu tốt nhất, bắt buộc tôi phải điều chỉnh nhiệt độ nước phù hợp nhất với nhiệt độ phòng cũng như nhiệt độ của bột mì. Đây chính là công đoạn khó nhất. Sau đó, khi nguyên liệu đã bắt đầu lên men, chúng tôi sẽ mang đi nướng trong ngày và cho thành phẩm ra quầy bán.
Trong thời gian chờ đợi nướng bánh mì, tôi sẽ bắt tay vào tạo nguyên liệu cho các loại bánh ngọt. Tùy vào loại bánh mà thành phần và tỉ lệ các nguyên liệu sẽ khác nhau. Ngoài ra, tôi cũng cân đo thật chuẩn xác để nguyên liệu không lệch so với công thức dù chỉ 1 gram. Chuẩn bị nguyên liệu xong, tôi sẽ chia nhỏ ra và mang đi đông lạnh. Không giống như bánh mì, các loại bánh ngọt này không bắt buộc nướng trong ngày mà có thể tạm trữ đông rồi mang ra nướng khi cần thiết. Những lúc được quản lý cửa tiệm khen ngợi vì cho ra lò mẻ bánh đẹp, chính là khoảnh khắc tôi vui sướng nhất.
Cuộc sống đầy tiếng cười tại Nhật Bản
Tất cả nhân viên ở chỗ làm của tôi đều là nữ và mọi người đều rất tốt bụng. Chẳng những thường bắt chuyện với chúng tôi, họ còn cho chúng tôi đi nhờ xe ô tô đến cửa tiệm trong những ngày mưa gió. Cũng có những hôm sau khi đóng cửa tiệm, cô quản lý còn chở chúng tôi đi siêu thị để mua sắm.
Thi thoảng, các nhân viên tiệm bánh lại đến ký túc xá chơi, và chúng tôi lại có dịp làm các món Việt Nam chiêu đãi họ. Đôi lúc sau giờ đóng cửa tiệm, chúng tôi cũng cùng nướng BBQ ở terrace hoặc cùng đi ăn ngoài, hoặc thậm chí cùng đi chơi bowling. Vào dịp lễ Giáng sinh khoảng 2 tháng sau ngày đến Nhật, chúng tôi được bắt kem toping lên chiếc bánh mà các cô nhân viên nướng cho, rồi mang về ăn ở ký túc xá.
Tiền lương về tay mỗi tháng của tôi từ 100.000 yên ~ 110.000 yên. Cứ mỗi 3 tháng tôi lại gửi khoảng 220.000 yên (~50 triệu đồng) về cho bố mẹ.
Dùng bữa trưa tại ký túc xá cùng các nhân viên tiệm bánh vào ngày nghỉ
Nghiệp đoàn tiếp nhận và quản lý thực tập sinh chúng tôi là Trung tâm kỹ năng Nishi Nihon, có trụ sở chính ở Osaka và chi nhánh đặt tại thành phố Kanoya. Giám đốc chi nhánh Yamazaki Yoshikazu (73 tuổi), cùng các nhân viên nữ lo cho chúng tôi rất chu đáo. Chúng tôi vẫn luôn gọi ông Yamazaki là “Bố”.
Bố Yamazaki luôn đến gặp và thăm hỏi chúng tôi vài lần mỗi tháng. Thi thoảng, nữ nhân viên đi cùng ông lại mang cho chúng tôi quần áo cũ do bạn bè gửi tặng. Nhờ đó, chúng tôi không phải tốn kém khoản mua sắm quần áo nữa. Ngoài ra, bố cũng thường quan tâm, dạy tiếng Nhật và thậm chí dùng ô tô chở chúng tôi đi ăn, đi tham quan nhiều nơi. Những khi quản lý cửa tiệm có việc bận, ông cũng thay bà chở chúng tôi đi siêu thị mua sắm. Chẳng những vậy, ông còn đứng ra tổ chức những buổi tiệc để chúng tôi giao lưu cùng thực tập sinh từ các công ty khác, góp phần mở rộng mối liên kết của cộng đồng người Việt ở địa phương.
